Panekuk Laba-Laba

Panekuk laba-Laba

Dapat  ide buat praktek ini gara-gara postingan Bunda Haifa di Fb-nya.Bentuk panekuknya seperti jaring laba-laba tapi digulung, bahan dasarnya bisa memakai bahan kue cubit atau panekuk biasa.Begitu anak-anak kuperlihatkan gambar dari FB, mereka langsung ingin mencoba praktek sore harinya buat cemilan.
Bahan-bahannya aku siapkan anak-anak ikut membantu mengaduk dan mencoba mencetak.
Ternyata kegiatan di dapur ini selalu ditunggu Lantip, selsin untuk kedekatan antara ibu dan anak juga sebagai pengisi waktu di sore hari.

Walau anakku laki-laki, mereka sering terjun ke dapur untuk membantuku.Biar mereka besok kalau sudah punya istri bisa bantu di dapur.Pekerjaan dapur bukan hanya monopoli istri :)

Nah resep yang asal jadi ini, agar bentuk seperti sarang laba-laba cukup memakai botol aqua lalu tutupnya dilubangi.

Bahan panekuk laba-laba:
150 gram terigu
1 butir telur
4 sendok makan mentega dicairkan
1/4 sendok teh soda kue
Susu cair secukupnya asal encer kurang lebih 1 kotak susu UHT
8 sendok makan gula pasir

Cara membuat:
Semua bahan diaduk sampai halus tak brindil .lalu masukkan di botol aqua.
Panaskan wajan teflon yg sudah dioles dengan sedikit mentega.
Tuang adonan melingkar membentuk jaring.tunggu sampai warna kuning kecoklatan.gulung dengan spatula.angkat dan siap disajikan.

Selamat mencoba

Anakku begitu adonan baru diangkat dari wajan langsung dimakan hangat.langsung habis.

Tips Praktis Membersihkan Noda Pada Kompor Gas

Setiap rumah tangga sekarang memakai kompor gas. Baik kompor gas portable maupun yang tanam. Kompor yang berapi biru menjadi idaman. Namun bila kompor  tiap hari digunakan memasak ini jarang dibersihkan maka akan menimbulkan kerak dan noda pada kompor.Bila kita memasak terkadang kompor kena tumpahan air, cipratan minyak atau ketumpahan kuah sayur. Wedeew si kompor jadi bernoda jika tak segera dibersihkn , terkadang malah sudah mengerak kotorannya.

Tumis Tempe Dan Kentang

Tumis Tempe kentang

Bosan dengan masakan tempe bacem atau digoreng? Ini ada salah satu resep yang bisa dicoba. Bahannya simple dan cepet, buat sarapan atau makan malam oke. Butuh waktu nggak lama untuk memasaknya.Kalau dimasak seperti ini biasanya aku cemili dengan anak-anak tanpa nasi.

Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan

Ikan mengandung protein hewani . Kandungan omega yang terdapat dalam ikan dipercaya bisa meningkatkan kecerdasan. Ikan pun dapat diolah dengan aneka masakan entah dibakar, berkuah maupun digoreng.Namun terkadang anak-anak saya kurang menyukainya karena bau ikan yang amis. Untuk menghilangkan bau amis ikan ada beberapa cara.

Tips Membersihkan Tempat Cuci Piring Stainless

credit

Bak cuci piring merupakan salah satu bagian dapur yang paling mudah kotor. Padahal bagian ini sering kali terlupakan untuk membersihkan karena sudah merasa tiap hari kena air. (Ini sih saya hheheheh). Tahu nggak sih, tempat cuci piring ini sering luput dari kebersihan akan menyebakan banyak bakteri. Sesungguhnya cukup mudah untuk membersihkannya, cukup kita rajin dan telaten maka tempat cucu piring akan tetap kinclong.Berikut ini Tips membersihkan tempat cuci piring stainless:

Bolu Kukus Pandan

Bolu Kukus Pandan

Niat awal ingin praktek dari salah satu kumpulan buku resep brownies. Salah satunya brownies kukus pandan, eh nggak tahunya aku lupa beli coklat putih. Ya sudah akhirnya tetep saja mengikuti resep tapi tanpa coklat maka jadilah bolu kukus pandan.:) Namanya juga taraf belajar masak, belum mahir banget. selalu gagal itu pasti, namun saat jadi walau bentuknya kurang menarik, jika anak-anak lahap makanny hati ini tetep nyeeees.Adeeeem.
Entah mengapa tangan ini kurang luwes kalau membuat kue dan roti. Tapi kalau masakan rumahan degan bumu geprek atau uleg alhamdulillah masih bisa dimakan. :)  Pantang menyerah sebelum tandas di meja makan hehehehehe.Katanya kalau cewek kudu bisa di dapur walau itu skedar membuat sambel korek alias  campuran sambel bawang dan caai serta garam lalu diuleg halus.
Oke ini dia resep bolu kukus pandan:
  Bahan :
3 butir  telur
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh SP
1 bungkus vanili
1 sendok makan susu buuk
1/2 sendok makan maizena
1.2 sendok makan pasta pandan
150 gram mentega dicairkan

Cara membuat:
1.Masukkan elur,gula pasir,SP, dan vanilli bubuk ke dalam baskom lalu kocoklah dengan mixer hingga mengembang.
2. Tambakan terigu,maizena,susu bubuk,pasta pandan,mentega adklah hingga rata menggunakan spatula.
3.Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan terigu higga rata.Lalu tuang adonan ke dalam loyang..
4.Kukus kurang lebih selama 20-30 menit. Tusukan lidi tusukan sate untuk mengetahui kue sudah matang atau belum.Jika adonan masih menempel di tusukan sate berarti kue kurang tanak dan matag jadi tutup kembai dan tnggu hingga matang.
5.Jika sudah matang agkatlah dan tunggu sampai dingin baru dipotong-potong dan siap disajikan.

Selamat mencoba bolu kukus pandan

Tips Membuat Kaldu Udang

 Dalam memasak sop pembuatan kaldu merupakan hal yang menentukan cita rasanya. Kaldu yang nikmat bercirikhas dengan aroma yang harum, kental , bening serta tak berbuih serta gurih. Kaldu biasanya dibut dari tulang ayam dan sapi, ternyata selain itu kulit udang juga dapat digumakan sebagai kaldu sop.

Jika anda mengupas udang, jangan terburu-buru membung kulitnya di tempat sampah. Selain aromanya yang tak sedap dii sampah bisa menggganggu tetangga kirikanan juga dapat menimbulkan lalat. Naha alternatif sebelum dibuang ke ton sapah, buatlah kulit udang sebagai kaldu sop.

Berikut ini cara membuat kaldu udang:

1. Kulit udang dikupas bagian kulit dan kepala serta kaki udanglah yang akan digunakan untuk membuat kaladu.
2. Tambahkan bawang bombay utuh, seledri, wortel, daun bawang serta bawang putih.Seledri dan daun bawang diikat jadi satu, wortel setelah dikupas dipotong menjadi 2. Bawang bobay dan bawang putih biarkan utuh saja.
3.Kemudian tumislah kulit udang terlebih dahulu agar aroma udangnya lebih nendang. Setelah itu tambahkanlah air.Masukkan daun bawang, seledri, wortel, bawan bombay dan bawang putih. Rebuslah kira-kira dengan air 1 liter.Tunggu hingga mendidih.
4. Jika dalam perebusan ini timbul buih, angkatlah buih tersebut dan buang agar didapatkan kaldu yang bening.
5. Setelah buihnya berkurang, angkat dan saringlah
6. Kaldu udang siap digunakan untuk membuat sup.

Bila masih ada sisa, bisa disimpan di wadah yang rapat dan disimpan ke dalam frezzer.Kaldu udang pun siap anda kreasikan untuk membuat aneka sop dengan campuran jamur,ayam atau wortel serta bakso. Hmmm rasakan gurihnya kaldu tanpa menambahkan MSG kedalam sup anda.

Kalau saya sih biasanya saya buat untuk membuat supudang pedes atau campurin dengan bakso udang wooow, nikmat disantap saat badan meriang karena flu.
Kulit udang pun jadi bermanfaat dan tak menebarkan bau tak sdap ke tetangga kiri dan kanan.

Kue Lumpur Kentang

Kue Lumpur Kentang

Di Sidoarjo tempatku tinggal, ada kue lumpur yang sangat terkenal namanya kue lumpur "Muda Mudi". Apalagi sejak ada luapan umpur Lapindo di daerah Porong.Sepertinya kue lumpur jadi ikon kuliner Sidoarjo. Kue lumpur bahan utamanya telur, kentang dan gula pasir serta santan.Kue lumpur sekarang banyak variasinya salah satunya kue lumpur kentang. Selain itu ada juga kue lumur waluh, kue lumpur ubi jalar dan bisa juga kue lumpur ubi ungu,kue lumpur isi vla.

Tips Membersihkan Blender

Blender merupakan salah satu peralatan dapur yang biasa untuk membuat jus atau terkadang menggantikan fungsi cobek untuk menghaluskan bumbu. Terkadang saat memakai blender jika kurang tahu penanganan saat membersihkannya akan meninggalkan bau kurang sedap dan terdapat noda pada  blenderya.

Bitterbalen Isi Keju

Bitterbalen Isi Keju

Bitterbalen isi keju tapi anakku menyebutnya kroket. Selain untuk ce,ilan, bitterbalen malah dibuat lauk hahahahaha opo tumon? Ya sudahlah ra popo sing penting sayuran bisa masuk. Bitterbalen ini aku campuri dengan irisan buncis dan wortel. Sebab kalau nggak diselipkan di cemilan begini ini, sayuran buncis jika dimasak sebagai sayuran malah nggak disentuh.

Sop Sawi Daging Dan Bakso Udang

Sop Sawi Daging Dan Bakso Udang

Cuaca panas penginnya masak sayur yang seger. di tukang sayur hanya ada sawi daging. Rencana mau bikin cah sawi daging bakso, tapi kok bosan ya. Lihat di lemari masih ada soun, jamur kuping dan 1 batang wortel, lalu kepikiran mau bikin sop aja.

Resep Kaki Naga

Kaki Naga Homemade by Tatit

Setiap menjelang puasa kebiasaanku menyetok makanan siap saji misalnya kaki naga dan  nugget. Karena nugget merupakan favorit anak-anak selain abon dan serundeng buat menemani sahur.Nugget biasanya hanya beli di supermarket, namun kali ini sambl mengisi liburan Lantipp, maka aku membuat sendiri nugget dan kaki naga. Karena pembuatan kaki naga hampir sama dengan membuat nugget, maka satu adonan aku bagi dua, separo untuk nugget, 1/2nya lagi buat kaki naga.

Nugget Ayam Wortel

Nugget Ayam Wortel by Tatit

Sebentar lagi puasa, mulailah rasa malas aku singkirkan demi makanan anak-anak. Rasa nyeri di dada karena salah tidur aku lupakan. Demi makanan beku sehat buat persediaan puasa, daripada beli jadi mending bikin sendiri. Sambil buat hiburan dan pengalih perhatian rasa nyeri.Nugget ayam wortel ini kesukaan anakku. karena rasa malasku biasanya aku hanya beli di supermarket. Namun kali ini aku harus melawan rasa malas itu.
Selai buat kegiatan liburan Lantip juga buat persediaan makanan di kulkas. NNugget Ayam wortel ini memag agak ribet sih. Dibandingkan beli tentu saja. Tapi kan lebih higienies dan sehat tanpa MSG. :)
Sebenarnya aku bukan koki rumah yang handal kalau memasak serin gosog dan keasinan kalau memasak namun karena sering mencoba dan modal nekat akhirnya bisa juga menghasikan hidangan di meja dan mendapat nilai 7 dari anak-ana. (Kalau nggak dinilai 7. Ntar mamanya ngambek nggak mau masak lagi :P)

Tumis Bayam Jagung Manis

Bayam mengandung zat besi.si bayam ini sayangnya hanya cocok dimakan sekali masak,tak bisa dipanaskan.Selain dimasak sebagai sayur bening, bayam juga cocok dibikin tumis atau buat campuran urap-urap.Hari ni aku mau masak tumis bayam jagung manis.Dengan bumbu minimalis dan praktis.

Tips Memilih Dan Cara Mengupas Nanas Secara Praktis Dan Mudah

credit

Nanas merupakan buah yang biasa untuk campuran es campur, selai maupun dibuat untuk rujakan. Buah nanas sangat mudah didapatkan di pasar dan harganya pun terjangkau oleh kantong. Selain itu nanas mengandung vitamin A dan Vitamin C yang berguna bagi antioksidan.Buah nanas merupakan jenis tumbuhan tropis.Karenakandungan gizi dan manfaatnya, tak salah bila buah nanas dikonsunmsi sebagai jus atau buah di meja.Terkadan saat membeli di pasar, kita mendapatka nanas yang kurang segar. Lalu gimana sih memilih buah nanas yang baik dan cara mengupasnya? Berikut ini ada tips memilih dan cara mengupas nanas:

Ayam Kentang Kuning Seledri

Ayam Kentang Kuning Seledri

Saat browsing di sajian sedap aku menemukan resep Ayam kentang kuning seledri .Setelah aku membaca komposisi resep ini ,kok hampir sama dengan resep kare, cuma  ditambahkan seledri yang banyak, serta asam matang. Bayanganku rasanya gurih segar dari perpaduan santan dan seledri.
Ternyata benar dugaanku setelah kumasak rasanya tak jauh beda dari yang kubayankan.
Kare atau opor memang sangat jarang aku masak, karena suamiku tak terlalu suka dengan masakan bersantan. Berhubung suami lagi Dinas luar kota kesempatan praktek resep yang lain nih, supaya nggak bosan dengan menu ayam goreng. Dan alhamdulillah Lantp juga mau, walau katanya kalau ada pilihan menu ayam goreng dia pilih ayam goreng saja. Ladalah bocah :)

Sambel Tumpang

Sambel Tumpang

Biasanya sambel tumpang kalau di Solo dihidangkan dengan sayuran dan bubur gurih, cocok banget buat sarapan pagi. Sambel tumpang sebenarnya terbuat dari tepe semangit atau tempe yang sudah dibiarkan 2 hari. Jadi merupakan hasil fermentasi alias tempe busuk. Tapi jangan salah walau berasal dari tempe busuk tapi kalau sudah dimasak akan menjadi hidangan yang sedap dan nikmat.
 Selain bahan utamnya tempe, tambahan bumbu bawan merah, bawang putih, kencur, cabai merah daun jeruk purut membuat sajian ini tambah sedap.

Makan sambel tumpang bisa ditemani dengan tahu goreng atau telur rebus. Tahu dan telur bisa ditambahkan di sambel tumpang akan menambah cita rasa yang unik.Sambel tumpang ini lebih enak jika sudah meresap bumbunya atau didiamkan sehari. Jika masak sore lalau pagi harinya dipanaskan maka rasanya jadi nambah gurih.

Sambel Pecel

Sambel Pecel

Kalau menjelang bulan Ramadhan begini paling enak uh nyetok sambel pecel. Selain sambel pecel ada juga yan perlu aku stok seperti dendeng, abon, atau lauk kering. Seperti lauk kering tempe atau klengkam. Nah yang klengkam itu aku jarang masak sendiri, iasanya minta kiriman Ibu dari Solo. Terutama klengkam dari toko oleh-oleh Varia. Hmmm...enyaaak kriuk lengket gitu.

Rolade Daging

Rolade Daging

Jadi ceritanya aku beberapa hari nggak sempat masak. Anak  dan suami  sakit.hihihi padahal sehari- sehari juga banyak beli masakan mateng daripada masak.:)
Saat beli masakan matang , beli sayur lodeh dan rolade.Beli rolade daging  hanya 5 ternyata  anak- anak masih kurang.

Cara Memilih dan Menyimpan Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang merah dan bawang putih merupakan bahan utama untuk masakan Indonesia. Hampir setiap ibu rumah tangga menyimpannya di dapur. entah untuk campuran bumbu sayur maupun untuk bahan utama sambal selain cabai.Terkadang jika menyimpan bawang serin terjadi pembusukan bila tak baik menyimpannya.Sayan bkan jika bawang membusuk adahal harga bawang sedang melambung tinggi? Ada tips memilih dan menyimpan bawang merah dan bawang putih agar lebih awet.

Oseng - Oseng Tahu Buncis

Oseng-Oseng Tahu Buncis

Bahan:
1 kotak tahu dipotong kotak dadu lalu digoren setengah matang
100 gram buncis
5 bawang merah diiris tipis
3 bawang putih diiris tipis
1/2 buah tomat hijau ukuran sedang
6 buah cabai hijau
Kecap secukupnya(kurang lebih 5 sendok makan karena aku suka manis dan hasilnya lebih coklt)
Garam dan gula jawa secukupnya
Daun salam 1 lembar
2 cm lengkuas
Minyak goreng untuk menumis kurang lebih 2 sendok makan
200 ml air

Cara membuat:
1.Buncis dipotong ujungnya lalu dipotong-potong dan dicuci bersih.
2.Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat sampai layu dan berubah warna.
3.Masukkan tahu dan kecap serta air, daun salam, lengkuas,garam dan gula jawa .biarkan sampai air agak sat atau berkurang.
4. Masukkan buncis diaduk -aduk. Tunggu hingga bumbu meresap.
5 Angkat dan siap disajikan

Tips Memasak Bebek Agar Tak Amis serta Empuk

Selain ayam goreng, menu favorit dan lagi ngehits di restaurant maupun pedagang kakilima ada juga menu aneka olahan bebek. Rasa daging bebek memang lebih enak daripada ayam.(bagi yang suka lho ya :)).Walau serat daging bebebk lebih besar, namun rasnya lebih gurih. Tapi kadang daging bebek terasa lebih amis dan agak alot jika kita tak tahu cara memasaknya.
Ternyata ada trik dan tips memasak bebek agar tak amis dan empuk.

Tips Memasak Nasi Goreng Ala Resto

Nasi Goreng

Bikin nasi goreng itu gampang sebenarnya tapi terkadang kalau salah langkah, nasi gorengnya jadi agak lembek. hahaaha ini aku banget saat awal pernikahan dulu, kalau masak nasi goreng pasti blenyek alias lembek.Selain lembek terkadang rasanya kurang lezat dan baunya kurang sedap.Rahasia agar tak lembek dan sedap ternyata ada beberapa tips dalam memasak nasi goreng ala resto ini. :)

Ketan Sarikaya

Ketan Sarikaya

Terkadang masak itu tak selamanya berhasil.Beberapa kali bikin ketan sarikaya berhasil.eeeladalah pas weekend kemarin gagal. Kalau gagal apakah aku lalu mutung alias putus asa males ke dapur lagi. Aku harus mau move on demi menyediakan cemilan anak-anak.
Walau penampakannya kurang asyik, yang penting rasanya cukup enak dan lumayanlah buat cemilan di kala mendung.(menghibur diri sendiri :) )

Kakap Putih Bakar Pedas

Kakap Putih Bakar

Ikan kakap putih di Sidoarjo sini menyebutnya ikan cukil. Ikan kakap putih durinya hanya sedikit. Sangat cocok untuk digoreng atau dibakar. Karena cuaca mendung, anak-anak kumpul di akhir pekan, mereka ingin makan dengan ikan. Bosan dengan menu tahu, tempe, maupun ayam dan daging. Pagi tadi selepas Subuh, saya pergi ke pasar sebenarnya mau beli ikan dorang atau gurame ternyata malah nemunya ikan kakap putih Ya sudah, menu kali ini kakap putih bakar saja.

Membuat Nasi Uduk Magic Com

Nasi Uduk Magic Com

Nasi uduk orang Jakarta menyebutnya begitu, tapi orang Solo  menyebut sebagi nasi liwet/sego gurih. Nasi uduk dan nasi liwet, sama -sama terbuat dari beras yang dimasak dengan santan serta daun salam, lengkuas atau serai.Hanya nasi uduk dilengkapi dengan lauk tempe kering, bihun goreng, telur dadar dan seur daging atau jengkol. Tapi kalau nasi liwet, dilengkapi dengan sambel goreng labu siam dan  opor ayam.Kali ini aku akan berbagi resep nasi uduk magic com yang praktis.Tinggal ceklik jadi. Rasanya juga lumayan hihiihihi(Muji diri sendiri :) )

Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Walau musim hujan hampir berakhir, Tapi mendung masih menggelanyut, hawa mendung penginnya nyemil. pada dasarnya aku doyan ngemil ding. Maka tubuhku Ndut. MMendoan ini makanan yang murah meriah dan sering baget kubuat di rumah. kalau nggak sempet yo beli jadi. mendoan yan terkenal dari Purwokerto, hmmm...mkanan yang digoreng setengah mateng tepungnya lalu dicocol dengan sambel kecap atau diceplus pakai cabai. Nyuuus. setiap mentas dari pengggorengan anak-anak mesti berebut mengambil dengan tissu. katanya enakna kalau diem pas anget. :)

Nih bahan tempe mendoan.

Cara Menyimpan Telur Agar Awet

Telur merupakan menu favorit juga bisa dibilang menu sejuta umat  hihihihi ...lebay.

Karena si telur ini makanan favorit anak-anak dan alternatif yan paling udah dan jaminan mutu anak pasti doyan, maka saya sering menyetok telur di kulkas. Nah gimana sih cara menyimpan telur ini agar awet? Ada beberapa cara menyimpan telur agar awet:

1. ketika membeli telur, pastikan telur dalam kondisi masih baik yaitu tidak kocak dan kulitnya tidak retak.

2.Kadang telur masih ada kotoran kan? Cucilah telur dan keringkan.

3. ambil minyak goreng, lap telur yang sudah kering tadi dengan minyak goreng.

4. Baru deh simpan telur di kulkas.Dengan posisi bagian yang lancip berada di atas ya. 

Jika anda menyimpan telur dengan cara ini Insya Allah akan lebih awet. Semoga bermanfaat

Cara Menghilangkan Getah Nangka

credit

Nangka muda biasanya untuk membuat sayur lodeh atau gudeg. Sedangkan yang tua biasanya hanya disantap sebagai buah atau campuran es teler.Padahal nangka yang berbau harum sangat mengundang untuk dimakan,  kadang kita malas mengupas karena getahnya.

Cara menghilangkan Rasa Pahit Pare

Pare, pasti yang terbayang ketika menyebut sayur ini pasti rasanya yang pahit. Bagi penyuka pare seperti saya, rasa pahit inilah yang bikin nagih. Pare sangat cocok untuk dimasak oseng-oseng apalagi ditambah teri nasi atau udang. Hmmm enaak.
Namun bagi yang tak suka pare si sayur brintik tak semulus paha ayam ini, pasti akan gubras-gabris, menolaknya. Padahal kandungan vtami pare sangat tinggi. Konon katanya pare dapat digunakan sebagai obat pencernaan yang terganggu, mencegah diabetes, dapat digunakan sebagi diet, dll.
Untuk menghilangkan rasa pahit pare ada beberapa cara:
1. Belah pae, lalu buang bagian putih tegah dan bijinya. Kemudian iris tipis-tipis lalu diremas menggunakan garam. Lalu dicuci dengan air hangat
2. Bisa juga direbus sebentar dengan tanah liat, namun hal ini akan mengurangi kerenyahan pare.
3. Ketika memasak tambahkan gula pasir untuk mengurangi rasa pahitnya.
4. Ingatlah akan khasiat pare, maka yang pahit pun akan dilahap :)

Apa anda penyuka pare? Ketika akan memasak pare, cobalah cara menghilangkan rasa pahit pare dengan di atas. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Cara Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya

Setiap kali Adik masak daun pepaya atau bunga pasti rasanya tak pahit sama sekali. Aku paling suka kalau dijamu dengan oseng daun pepayanya. Dalam bayanganku kalau dibikin jamu gendhong saja rasanya pahit sampai di lidah gimana kalau dimasak sayur?
Tapi anggapanku kalau daun pepaya itu pahit kalau dimasak sirna ketika disuguhi Adik ipar saat berkunjung ke rumahnya di Magelang. Aku pun pengin tahu cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya itu. Dan ternyata ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Yaitu:

Sop Krim Jagung

Sop Krim Jagung

Menu sop krim jagung ini, aku dapatkan ketika aku ikut Tanteku di Ambon. Sop Krim Jagung jadi andalan ketika ada acara makan bersama di rumah. Aku yang dulunya nggak bisa masak dan tak pernah terjun di dapur akhirnya tertarik otak-atik bahan yang ada di kulkas, karena sering bantuin Tante di dapur.Dan resep-resep yang mudah plus simple yang paling kusuka. :)

Sebab Tanteku kan pekerja kantoran mau nggak mau pasti masak di pagi hari buat bekal di kanor yang menunya cepet dan praktis tapi tercukupi kebutuhan gizinya. Asyiiik, seneng deh dapat ilmu dari Tante Titi, walau pekerja kantoran tapi tak pernah lupa buat masak di dapur buat keluarga. Bahkan kalau pembantu sedang cuti, beliau masih bisa cuci baju dan segala teteg bengek urusan rumah tangga sebelum ngantor. Saya biasanya hanya kebagian nyapu dan ngepel serta petik sayuran saja. :)

Cah Brokoli Ayam Jagung Manis

Cah Brokoli Ayam Jagung Manis

Brokoli merupakan sayuran hijau satu keluarga dengan tanaman kobis dan bunga kol. Tanaman brokoli mengandung protein, kalsium, Vit A, Vit C, dan  kromium. Brokoli juga mengandung phytochemical yang berguna sebagai anti oksidan, yang berguna bagi kesehatan terutama untuk melawan penyakit. Karena kandungan nutrisinya yang jitu, maka brokoli jadi favorit keluarga tertama anak-anak. Biasanya aku masak goreng tepung atau Cah brokoli ayam jagung manis.

Cakalang Ashar Masak Santan

Cakalang Ashar Masak Santan

Ikan cakalang ashar sangat terkenal di Ambon. Dinamakan cakalang Ashar karena dimasaknya saat Ashar dan bertahan sampai esok harinya pas ashar. (kecuali ditaruh di kulkas bisa tahan kurang lebih 3 hari). Ikan cakalang ini banyak dijajakan di pasar Mardika dan di daerah penyebrang feri Galala -Poka.Ambon.Coba deh pergii ke Galala sore hari, pasti banyak yang menjajakan ikan cakalang, ikan tongkol ashar , maupun tuna.Dulu saya paling suka kalau dimasakin sama Oma Qori (ART ) cakalang ashar masak santan. Paling favorit deh pokonya. Rasanya sedep banget.

Cara Merawat Cobek Batu

Gambar diambil dari Muntu.com

Setiap Ibu rumah tangga pasti memiliki cobek dan ulegan. Walau sudah ada blender maupun processor untuk menghaluskan bumbu, Ketika membuat sambel atau menguleg bumbu tetap ada yang percaya bahwa menguleg menggunakan cobek batu lebih sedap hasilnya.Bahan baku cobek ada yang terbuat dari kayu dan batu.Cobek dan muntu ini jika kita salah pilih dalam membeli terkadang cobeknya ada yang terbuat dari semen dan kettika dipakai untuk menguleg jadi terasa ada pasirnya.Nah di tulisan ini akan saya tuliskan cara memilih, membersihkan dan merawat cobek batu agar lebih awet.

Tips Menyimpan Cabai

cabai

Cabai kadang melambung tinggi harganya di pasaran. Tapi mau bagaimana lagi, sebagai penggemar pedas, walau mahal cabe tetap saja harus dibeli. Saya kalau membeli cabai agak cerewet biasa emak-emak, mulutnya dulu kalau beli. Selain menawar juga pasti milih yang kondisinya bagus. Untung si mas Sayur sudah hafal dengan karakter saya yang galak bin pemilih. Maka pasti kalau pesan sudah dipilihkan yang bagus-bagus kondisinya.

Tips Menyimpan Bumbu Dapur Supaya Awet

Seringkali kalau membeli bumu dapur masih sisa banyak seperti cabai, bawang merah maupun bawang putih. Biasanya kita juga menyetok bumbu dapur ini di dapur kita agar tak bolak balik ke pasar untuk membelinya. Biasanya agar bumbu itu lebih awet ada beberapa tips menyimpan bumbu dapur ini. Diantaranya

Bola Udang Roti Tawar

Bola Udang Roti Tawar

Salah satu makanan favorit keluarga yaitu seafood, selain ayam goreng tentunya. Olahan udang dan cumi selalu nyempil di menu dalam seminggu.Bosan dengan udang goreng tepung atau dimasak asam manis. Akhirnya aku bikin bola udang roti tawar. Kebetulan sisa roti tawar sarapan pagi masih ada.Sebenarnya bola udang roti udang ini hampir sama dengan bakso udang hanya dibalut roti tawar lalu digoreng. :)

Daun Singkong Masak Santan

Daun Singkong Masak Santan

Punya tetangga yang baik hati dan tidak sombong itu enak ya, ketika tetangga panen daun singkong aku dikasih. Kadang panen mangga pun aku selalu diberi. Kali iniaku diberi daun singkong, ah lama banget nggak masak yang bersantan, karena ojob kurang suka dengan sayuran bersantan. Maka aku seringnya masak tumis-tumis saja. Selain masaknya cepet juga gampang dengan bumbu minimalis. Aku bulatkan tekad pengin bikin Daun singong masak santan saja dengan bumbu pepak.

Puding Roti Pandan

Puding Roti Tawar Pandan

Kalau punya roti tawar sisa jangan langsung dibuang. Dengan catatan belum jamuran lho ya. Manfaatkan menjadi puding roti tawar pandan saja. Ide bikin resep ini setelah blogwalking di JTT-nya Mbak Endang. Kalau di resepnya  memakai pisang. Sedangkan saya tidak.
Soalnya hanya ada roti tawar dan kismis, serta meisis dan keju, Maka resep yang ada di JTT, aku modif.Sesuai dengan bahan yang aku punya.
Puding roti pandan ini bisa dikukus atau dipanggang. Ketika dikukus akan naik tapi setelah dingin jadi kempis. Kalau pas radang atau lagi males makan, makan puding roti pandan ini bisa jadi pilihan.

Orak-Arik Buncis Manis

Orak arik buncis manis

Masih resep yan gampang dan mudah saji. Buncis yang aku pakai buncis manis. Kuiris tipis serong lalu dicampur telur. Langsung buat sarapan. Nggak pakai nasi pun cukup  kenyang.

Bahan"
100 gram buncis manis dibuang ujngnya lalu dicuci bersih dan diiris tipis menyerong.
1 butir telur ayam dikocok lepas
bumbu: Bawang putih dikeprek 2 siung, garam dan merica secukupnya. Saus tiram 1 sendok makan.

Cara membuat:
1.Tumis bawang sampai berubah warna dan harum.
2.Masukkan buncis, saus tiram, sedikit garam, merica bubuk dan diaduk sampai buncis layu.
3.Terakir masukan kocokan telur lalu diorak arik.
4. Siap disajikan

Orak arik buncis siap disantap selagi hangat. selamt mencoba. Masak tk usah yang ribet, yang sederhana pun bisa asal kenyang perut dan keluarga suka. :)

Tahu Telur

Masih ingat postinganku tentang tahu Kediri kan?  Yang aku masak tumis cuciwis tahu, nah tahunya tuh masih sisa. Nah sisanya sebagian aku bikin tahu telur. Tahu telurnya aku masak memakai cetakan kue lumpur. Soalnya sudah bosan digoreng.
Begitu dicampur telur dan bawang prei, si Lantip lahap banget makannya. alhamdulillah.
Biasa aku kan paling seneng yang maak praktis, gampil aja tinggal kocok sreng leeep :)

Martabak Gulung

Martabak Gulung

Anak-anak saya penggemar martabak manis maupun martabak asin. Hampir sebuan sekali beli martabak manis.  Martabak manis yang terkenal dari daerah Bangka. Nah daripada beli, saya pun mencoba praktek sendiri, setelah browsing di grup Langsung Enak. Saya dapat resep martabak manis ini. Saya sudah mencoba beberapa kali, dan anak-anak suka. Ketika mau mencoba, saya sempat bimbang, hedew nggak punya wajan khusus  martabak nih, mosok harus beli? ngelirik isi dompet, krik...kriiik kok eman ya. Ah manfaatkan wajan teflon ajalah. Hihihi...teflonku emang berjasa lho, bisa untuk buat pizza home made.Anda bisa cek resep pizza masak teflon dan sekarang bisa buat martabak gulung. :)
Jangan sampai tak adanya cetakan sesuai yang dianjurkan memasung kreatifitas anda.

Cah Cuciwis Tahu

Cah Cuciwis tahu 

Kemarin pagi saya dapat oleh-oleh dari tetangga tahu Kediri. Tahu Kediri atau sering juga disebut tahu takwa.Tekstur tahu Kediri padat dan gempi, warnanya kuning dan sudah terasa asin. Tahu Kediri, bisa langsung dikonsumsi karena sudah mengalami proses dikukus dahulu. Atau bisa juga digoreng setengah matang dicocol dengan sambel kecap, akan terasa lebih nyuuus. :)
Pagi ini tahu Kedirinya ingin saya buat campuran sayur cuciwis.Biar jadi ca cuciwis tahu.

Udang Gulung Kembang Tahu

Udang gulung kembang tahu

Kembang tahu, selain untuk campuran sop atau dibuat campuran cap jay.kembang tahu bisa digunakan sebagai cemilan.kali ini saya akan bagikan resep udang gulung kembang tahu.Ternyata bikin udang gulung kembang tahu ini susah-susah gampang. Kalau kembang tahunya terlalu lama  direndam, maka gamppang robek. Jadi harus hati-hati dan perlu kesabaran buat menggulungnya. :)
Bagiku ini menguji kesabaranku, karena aku typical yang pengin cepet jadi dan bagus hahahaha njaluk dikeplak. Makanya pas nggulung awal-awal, si kembang tahu beberapa kali robek :P

Sop Makaroni

Sop Makaroni

Sop ada bebrapa macam variasi, tergantung kita membuat kreasinya. Kalau sudah mentok menu, dan ngelirik di kulkas ada makaroni, maka langsung seet bikin sayur sop makaroni aja , banyakin bakso. Pasti anak-anak doyan. Apalagi kalau dinikmatin di saat musim penghujan. Woos sop makaroni sepanci abis digado anakku berdua.

Perkedel Kentang

Perkedel kentang

Perkedel kentang paling cocok menemani lauk sop dan soto. Setiap kali bikin perkdel kentang ini selalu habis. Walau bagiku masaknya agakribet, dua kali kerja. Dulu pertama kali masak perkedel ii sering hancur bak bubur campur minyak goreng, tapi setelah tahu kuncinya di cara pencampuran kentang dan telur serta cara membalik, aku males memasaknya. Setelah ketemu kunci cara membalik sebaiknya sudah mateng kuning kecoklatan baru dibalik biar nggak pecah, sekarang jadi sering masak perkedel kentang,wong anak-anak doyan je.:)

Ote-Ote/ Bakwan

Ote-Ote/Bakwan

Pertama kali beli gorengan di Sidoarjo aku masih menyebutnya bakwan, seketika pembelinya bingung. Katanya dia nggak jual bakwan. Aku pun lalu menunjuk jualnnya. Akhirnya si penjual tersenyum sambil bilang "Oo..ote-ote"
Padahal ote-ote kalau di daerahku artinya ngligo alias lepas kaos hingga terlihat sebagian badannya.
Ternyata lai daerah ntuk menyebut nama makanan saja sudah berbeda, alangkah kayanya negeriku.
Bakwan atau ote-ote, di kalangan masyarakat Jawa Barat menyebutya sebagai bala-bala.
Aku sering masak ote-ote untuk mengatasi si kecil Lantip yang susah disuruh makan sayur. Tapi kalau dibikin cemilan ote-ote dan dicocol dengan smbel petis, woow bisa habis banyak dan mengenyangkan.

Mengatasi Masakan Terlalu Asin

Masakan saya serin kali keasinan daripada enaknya hahaha. Tapi alhamdulillah mas bojo dan anak-anak tak pernah protes.Penyebab rasa asin di masakanku karena hobi cemplang cemplung, terkadang lupa sudah dikasih garam eeeh malah aku tambah lagi. Blaiiis uasiiin seasin upil. (bener nggak sih upil rasanya asin wong ya aku belum pernah rasa. :P)
Untuk mengatasi masakan yang terlalu asin bisa dilakukan beberapa cara:
Untuk sop, bisa menambahkan kentang. Atau tambahkan air
Jika masak semur daging terlalu asin, tambahkan kentang saja. Maka akan menetralisir rasa asinnya.
Jika memasak spagheti yang keasinan, tambahkan kju mozarella .
Nah semoga cara mengatasi masakan teralu di atas bisa dijadikan tips jika kalian mengalaminya. dan semoga masakannya tidk sia-sia berakhir ke sampah ya. :)

Gulai Cumi

Gulai Cumi

Gulai Cumi

Selain daging kambing dan daging sapi, ternyata cumi jua enak dimasak gulai. Asal masaknya tak terlalu lama makan cumi tidak akan keras.

Tahu Bakso Udang

Tahu Bakso Udang

Masih ingat postingan saya Tahu Bakso Bandeng? Kali ini masih seputaran tahu juga Hhehehehe...soalnya aku penggemar tahu, si kotak putih lembut dari kedelai ini membuatku ketagihan. :)
Sekarag ak mau bagikan resep tahu bakso udang. Sama juga sih cara dan bahannya dengan Tahu Bakso Bandeng, yang membedakan hanya bandeng diganti dengan udang. Kalau aku masak ini hanya untuk cemilan anak-anak saja.Belum sempat untuk lauk eh sudah habis duluan dicemil.

Krengsengan Daging

Saat saya berkunjung ke rumah teman, aku dan Lantip dijamu dengan kentang kukus dan daging. Lantip makan dengan lahap daging dan kentangnya sampai tandas habis.. Sesampai di rumah malah minta dimasakkan daging seperti suguhan temanku itu. Daging itu dimasak krengsengan. Krengsengan daging sebenarnya masakan berasal dari daerah Jawa Timur. Daging yang dimasak krengsengan biasanya daging kambing. Tapi sekarang sudah banyak yang menggunakan daging sapi.Saya pikir krengsengan ini seperti terik daging di Jawa Tengah, ternyata dugaanku meleset. Saya tanya bumbu ke temanku beda banget dengan terik daging. Terik daging menggunakan santan sedangkan krengsengan daging menggunakan petis udang dan tanpa santan.

Aku pun ingin mencobanya sendiri, setelah tanya teman dan browsing resep krengsengan. Ini dia resep kregsengan ala aku

Tips Menyimpan Tahu

Tahu, si kotak putih dari kedelai penuh dengan gizi . Tahu mengandung protein nabati. Sebagai Ibu rumah tangga dan penggemar tahu, saya selalu mempunyai stok tahu di kulkas. Hampir tiap hari membeli tahu dan tak pernah bosan. Paling yang bosan dengan tahu anak-anak, maka beralih menu telur, ayam atau tempe.Stok tahu akhirnya tak terolah lalu bagaimana saya menyimpannya agar tak terasa kecut. Jangan khawatir tahu ini bisa tahan seminggu di kulkas jika cara penyimpanannya benar.akan saya bagikan tips menyimpan tahu berdasarkan pengalaman saya.

Ayam masak kecap

ayam masak kecap

Bahan4.  :
1/2 kg ayam
1 siung bawang bombay
2 bawang putih
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan kecap
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
500 ml air


Cara membuat:
1. Kukus ayam atau goreng setengah matang agar kesat .kalau pakai ayam pedaging
2.bawang bombay dipotong meanjang.
3. Bawang putih dikeprek.
4.tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan berubah warna.
5. Masukkan ayam.lalu tambahkan kecap dan saus tiram
6. Tambahkan air, garam dan gula.
7. Tunggu sampai bumbu merasuk ke ayam
8.jika sudah merasuk dan ayam matang.
9. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah

Ayam kecap siap disajikan dengan nasi hangat

Tips: agar bumbu merasuk, daging ayam ditusuk - tusuk dengan garpu.

Selamat mencoba ayam bumbu kecap.mudah dan praktis.hihihi.cemplung- cemplung jadi

Tumis Bunga Pepaya

Tumis bunga pepaya

Mengenal tumis bunga pepaya ini ketika saya tinggal di Ambon. Tumis bunga pepaya makanan favorit Oma Cori, asisten rumah tangga tante saya. Ternyata masakan tumis bunga ppaya ini sangat kondang di Indonesia bagian Tmur.Teman kuliah saya pun si Yuni da Mila asala sorong dan Bahu-bahu sering masakdi tempat kostnya.
Saat pertama kali disodori tumis bunga pepaya, saya agak males mencobanya. Dalam benak saya pasti rasa bunga pepaya sangat pahit.

Pancake Sederhana

Panekuk ijo pandan

Pancake atau sering juga disebut panekuk merupakan kue dengan bahan dasar terigu, telur dan susu. Panekuk sebenarnya kue berasal dari Belanda. Panekuk biasaya disajikan dengan sirup gula atau madu. dapat juga divariasikan dengan es krim. Panekuk kue yang sangat simple dan praktis pembuatannya.