Ayam Kentang Kuning Seledri

Ayam Kentang Kuning Seledri

Saat browsing di sajian sedap aku menemukan resep Ayam kentang kuning seledri .Setelah aku membaca komposisi resep ini ,kok hampir sama dengan resep kare, cuma  ditambahkan seledri yang banyak, serta asam matang. Bayanganku rasanya gurih segar dari perpaduan santan dan seledri.
Ternyata benar dugaanku setelah kumasak rasanya tak jauh beda dari yang kubayankan.
Kare atau opor memang sangat jarang aku masak, karena suamiku tak terlalu suka dengan masakan bersantan. Berhubung suami lagi Dinas luar kota kesempatan praktek resep yang lain nih, supaya nggak bosan dengan menu ayam goreng. Dan alhamdulillah Lantp juga mau, walau katanya kalau ada pilihan menu ayam goreng dia pilih ayam goreng saja. Ladalah bocah :)

Sambel Tumpang

Sambel Tumpang

Biasanya sambel tumpang kalau di Solo dihidangkan dengan sayuran dan bubur gurih, cocok banget buat sarapan pagi. Sambel tumpang sebenarnya terbuat dari tepe semangit atau tempe yang sudah dibiarkan 2 hari. Jadi merupakan hasil fermentasi alias tempe busuk. Tapi jangan salah walau berasal dari tempe busuk tapi kalau sudah dimasak akan menjadi hidangan yang sedap dan nikmat.
 Selain bahan utamnya tempe, tambahan bumbu bawan merah, bawang putih, kencur, cabai merah daun jeruk purut membuat sajian ini tambah sedap.

Makan sambel tumpang bisa ditemani dengan tahu goreng atau telur rebus. Tahu dan telur bisa ditambahkan di sambel tumpang akan menambah cita rasa yang unik.Sambel tumpang ini lebih enak jika sudah meresap bumbunya atau didiamkan sehari. Jika masak sore lalau pagi harinya dipanaskan maka rasanya jadi nambah gurih.

Sambel Pecel

Sambel Pecel

Kalau menjelang bulan Ramadhan begini paling enak uh nyetok sambel pecel. Selain sambel pecel ada juga yan perlu aku stok seperti dendeng, abon, atau lauk kering. Seperti lauk kering tempe atau klengkam. Nah yang klengkam itu aku jarang masak sendiri, iasanya minta kiriman Ibu dari Solo. Terutama klengkam dari toko oleh-oleh Varia. Hmmm...enyaaak kriuk lengket gitu.

Rolade Daging

Rolade Daging

Jadi ceritanya aku beberapa hari nggak sempat masak. Anak  dan suami  sakit.hihihi padahal sehari- sehari juga banyak beli masakan mateng daripada masak.:)
Saat beli masakan matang , beli sayur lodeh dan rolade.Beli rolade daging  hanya 5 ternyata  anak- anak masih kurang.

Cara Memilih dan Menyimpan Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang merah dan bawang putih merupakan bahan utama untuk masakan Indonesia. Hampir setiap ibu rumah tangga menyimpannya di dapur. entah untuk campuran bumbu sayur maupun untuk bahan utama sambal selain cabai.Terkadang jika menyimpan bawang serin terjadi pembusukan bila tak baik menyimpannya.Sayan bkan jika bawang membusuk adahal harga bawang sedang melambung tinggi? Ada tips memilih dan menyimpan bawang merah dan bawang putih agar lebih awet.

Oseng - Oseng Tahu Buncis

Oseng-Oseng Tahu Buncis

Bahan:
1 kotak tahu dipotong kotak dadu lalu digoren setengah matang
100 gram buncis
5 bawang merah diiris tipis
3 bawang putih diiris tipis
1/2 buah tomat hijau ukuran sedang
6 buah cabai hijau
Kecap secukupnya(kurang lebih 5 sendok makan karena aku suka manis dan hasilnya lebih coklt)
Garam dan gula jawa secukupnya
Daun salam 1 lembar
2 cm lengkuas
Minyak goreng untuk menumis kurang lebih 2 sendok makan
200 ml air

Cara membuat:
1.Buncis dipotong ujungnya lalu dipotong-potong dan dicuci bersih.
2.Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat sampai layu dan berubah warna.
3.Masukkan tahu dan kecap serta air, daun salam, lengkuas,garam dan gula jawa .biarkan sampai air agak sat atau berkurang.
4. Masukkan buncis diaduk -aduk. Tunggu hingga bumbu meresap.
5 Angkat dan siap disajikan

Tips Memasak Bebek Agar Tak Amis serta Empuk

Selain ayam goreng, menu favorit dan lagi ngehits di restaurant maupun pedagang kakilima ada juga menu aneka olahan bebek. Rasa daging bebek memang lebih enak daripada ayam.(bagi yang suka lho ya :)).Walau serat daging bebebk lebih besar, namun rasnya lebih gurih. Tapi kadang daging bebek terasa lebih amis dan agak alot jika kita tak tahu cara memasaknya.
Ternyata ada trik dan tips memasak bebek agar tak amis dan empuk.

Tips Memasak Nasi Goreng Ala Resto

Nasi Goreng

Bikin nasi goreng itu gampang sebenarnya tapi terkadang kalau salah langkah, nasi gorengnya jadi agak lembek. hahaaha ini aku banget saat awal pernikahan dulu, kalau masak nasi goreng pasti blenyek alias lembek.Selain lembek terkadang rasanya kurang lezat dan baunya kurang sedap.Rahasia agar tak lembek dan sedap ternyata ada beberapa tips dalam memasak nasi goreng ala resto ini. :)

Ketan Sarikaya

Ketan Sarikaya

Terkadang masak itu tak selamanya berhasil.Beberapa kali bikin ketan sarikaya berhasil.eeeladalah pas weekend kemarin gagal. Kalau gagal apakah aku lalu mutung alias putus asa males ke dapur lagi. Aku harus mau move on demi menyediakan cemilan anak-anak.
Walau penampakannya kurang asyik, yang penting rasanya cukup enak dan lumayanlah buat cemilan di kala mendung.(menghibur diri sendiri :) )

Kakap Putih Bakar Pedas

Kakap Putih Bakar

Ikan kakap putih di Sidoarjo sini menyebutnya ikan cukil. Ikan kakap putih durinya hanya sedikit. Sangat cocok untuk digoreng atau dibakar. Karena cuaca mendung, anak-anak kumpul di akhir pekan, mereka ingin makan dengan ikan. Bosan dengan menu tahu, tempe, maupun ayam dan daging. Pagi tadi selepas Subuh, saya pergi ke pasar sebenarnya mau beli ikan dorang atau gurame ternyata malah nemunya ikan kakap putih Ya sudah, menu kali ini kakap putih bakar saja.