Tips Membuat Sambal Bawang

Duh lama skali blog ini tak tersentuh. Bukannya dirawat dibersihkan dari sarang laba-laba malah dianggurin sampai dua tahun. Blog ini tadinya saya bikin untuk mencatat resep-resep yang sudah aku praktekkan di pawonku. Namun seiring bertambahnya kemalasan dalam menulis resep terutama lupa pakai takara asal cemplung saja, maka semakin terbengkalailah blog ini.

Niatnya ngeblog kan luapkan hobi dan sebagai catetan sehari-hari resep yang sudah beredar di pawonku, siapa tahu berguna bagi anak turnku nantinya. Saya tak bisa meninggalkan harta namu setidaknya meninggalkan jejak tlisan yang bisa dinikmati anak cucu nantinya. Halah ngawur...anak Mbarep belum jugapunya pacar wis mikir putu ahaaai....

Oke mari kita catet sambal bawang yang barusan saya bikin. Jadi ceritanya  Saya dapat oleh-oleh cabai rawit sekitar 200 gram dari tetangga.Katanya hasil panenan kebun sendiri. Selain cabai aasaya diberi terong, mangga dan kacang panjang. KaTerong dan kacang panjang langsung diolah jadi lodeh. lalu bagaimana nasb si cabai rawit merah merona namn merana di dalam kulkas selama 3 hari?

Saya sebenarnya buan penyka pedas, kalau bikin sambal bawang paling modal cabai rawit 3 biji ditambah separo bawang putih dan garam sedikit lalu diulek kasar dan diberi minyak panas, penyetkan tahu goreng atau tepe goreng cukuplah menghabiskan sepiring nasi.
Tapi dihadapkan 2 ons cabai rawit akhirnya browsing di grup FB Langsung Enak. Ada resep sambel bawang bu Rudi.Adaptasi dan niru dri resepnya mbak Rina Rinso

 Langsung prakteklah.
Bahan:
200 gram cabai rawit petik tangkainya
200 gram bawang merah dikupas 
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
1/2 sendok teh kaldu jamur
200 ml minyak goreng

Cara membuat:
Cabai rawit dan bawang merah digoreng hanya sampai layu saja. Kemudian diuleg kasar (bisa juga diblender). Kemudian goreng kembali dengan minyak tambahkan garam, gula, kaldu jamur, Goreng sampai berubah warna.Dan warna minyak gorengnya kemerahan. Jangan sampai terlalu kering. Angkat dan siapkan jar kaca kecil yang bersh jangan sampai ketetesan air. Biar sambel lebih awet. Masukkan sambel yang sudah jadi ke dalam jar. Siap digunakan.

Sambel bawang siap digunakan, kalau mengambil selalu gunakan sendokbersih. sisanya bisa dismpan di kulkas. Sambel awe kurang lebih seminggu. Bila mempunyai teri nasi atau cumi asin tiggal digoreng kering dan ditambahkan saja ke sambelnya.
 Semoga bermanfaat.


 

Brownies Keju 6 Sendok

Brownies keju 6 sendok

Brownies keju 6 sendok ini sering berseliweran di timeline Instagram beberapa minggu yang lalu. Sudah kemecer nyoba, tapi takut gagal, itulah salah satu penyakitku. Belum mencoba sudah takut gagal. Kalau sudah begini, kutiupkan mantra dalam hatiku "Kamu bisa...kamu bisa..." Gagal merupakan satu pembelajaran agar praktek berikutnya berhasil. Setelah aura positip melingkupi kepalaku dan kebahagiaan menyelimuti kembali jiwa ragaku, bangkitlah semangat nguprek ke dapur. Akhir pekan kemarin, eksekusi brownies keju 6 sendok pun terlaksana.

Nugget Pisang

Nugget Pisang

Nugget pisang ini sebenarnya sudah aku buatseminggu yang lalu. namun baru sempat aku posting sekarang.  Sebenarnya ini sama saja pisang goreng namun diolah dengan tepung panir. Keluargaku penggemar pisang goreng dan pisang bakar keju. Seminggu yang lalu   diberi tukang sayur, pisang tanduk yang besar-besar sudah terlalu matang. Katanya ini Bu, buat pisang goreng. Ketika mau sayabayar, si tukang sayur menolak. alhamdulillah. Entahlah tukang sayur langganan satu ini sering memberi dagangannya, entah sisa cabai, kecambah sekarang pisang.

Orak Arik Okra

 

Orak Arik Okra

Sebenarnya lihat sayur okra sering sih saat belanja di supermarket. Cuman belum berani nyoba untuk memasaknya. Nah beberapa waktu lalu aku ke pasar dan ditawari tukang sayur langganan untuk masak okra saja. Okra sering juga disebut dengan nama ladyfinger.  Si penjual sayur menambahan kalau okra banyak manfaatnya. Selain bisa dimasak tumis katanya okra juga bisa dibikin orak-arik okra.

Seblak Mie Dan Makaruni Kering Pedas

Seblak Mie dan Makaruni Kering pedas

Seblak merupakan salah satu makanan dari Sunda. Cita rasa masakannya gurih dan pedas. Seblak yang asli terbuat dari kerupuk, kencur, bawang putih dan garam serta cabai. Seblak basah biasanya agak nyemek alias basah gitu. Tapi kali ini saya akan membuat seblak mie dan makruni kering pedas.

Sentiling Atau Lapis Singkong

Sentiling/lapis singkong

Sentiling atau sering juga disebut lapis singkong. Makanan tradisional yang rasanya kenyil-kenyil, gurih manis. Setiap sore anakku pasti beli di ukang jajan keliling. Tapi kalau yang dijajakan bentuknya bulat dan ditusuk sate . Pas ke pasar kok lihat ada yang jual singkong bagus.
Langsung beli 1 kg buat  bikin sentiling sendiri.

Empis-Empis Tahu dan Telur PuyuhE(Tahu Lombok Ijo)

Empis-Empis Tahu Dan Telur Puyuh

 Kali ini saya akan membuat resep olahan tahu berkuah,. Ya sayur ya lauk. Empis-empis tahu merupakan salah satu makanan dari Temanggung, Jawa Tengah. Rasanya pedas dan gurih dari santan. Rasa pedas yang didapat dari cabai hijau dan gurihnya santan sangat cocok dihidangkan saat udara dingin. Empis - empis juga cocok dihidangkan untuk menemani ketupat.

Nugget Tahu

Nugget Tahu

Tahu merupakan salah satu lauk favorit selain tempe dan ayam. Hampir menu tahu tiap hariterhidan di meja makaku. Serignya sih bikin tahu goreng lalu dicocol dengan sambel kecap atau sambel petis. Tahu ada yang berwarna kuning maupun putih. Jenis tahu  ada tahu takwa,tahu sutra, ahu telur maupun tahu Sumedang. Tekstur tahu takwa  lebih padat dan berwarna kuning. Tahu takwa yang terkenal berasal dari Kediri.

Gethuk

Gethuk

Gethuk merupakan salah satu makanan tradisional yang terbuat dari singkong.Gethuk biasanya dapat ditemui di pasar tradisional terutama di daerah Jawa. Ada beberapa macam gethuk yaitu gethuk lindri, gethuk trio dan gethuk abang yang terbuat dari singkong dicampur denga gula merah lalu dihaluskan.

Dadar Udang Ayam Gulung Favorit Anakku

Dadar Udang Ayam Gulung

Kalau mau cerita makanan andalan keluarga.Baik keluarga suamiku maupun keluargaku, semuanya doyan bakmi atau bakso. Entah mie ayam, mie goreng hingga mie godog. Dan bila  keadaan darurat mentog dengan menu masakan maka saya paling suka bikin mie. 

Bolu Air Atau Bolu Satu Telur

Bolu Air

Siapa yang tak kenal kue bolu. Roti jadul yang tak lekang oleh jaman.Kue bolu bahan dasarnya terdiri dari tepung, gula dan telur. Cara memasaknya dengan dipanggang maupun dikukus. Bolu digolongkan 2 macam yaitu butter cake dan sponge cake.
Butter cake, pengocokan telur dan mentega bersamaan dan membutuhkan bahan pengembang kue agar kuenya menjadi lembut. bahan pengembang bisa berupa baking powder atau soda kue.
Sedangkan sponge cake cara pembuatannya gula dan telur dimikser bersama hingga kental, baru ditambahkan mentega cair atau minyak goreng.Lalu ditambah dengan tepung.

Homemad Egg Tofu Atau Tahu Jepang

Homemade Tofu atau Tahu Jepang

Eg tofu atau tahu telur, biasa juga disebut tahu Jepang. Tahu ini lebih lembut, gurih dan biasa hanya dijual di supermarket. Anak-anakku sangat suka dengan makanan ini. Asal lauk tahu aja pasti doyan. :)
Tahu ini juga sangat cocok bia ditumis dengan aneka sayuran seperti brokoli atau jamur merang, atau dibuat sapo tahu. Hmmm.. pasti lezat. Kalau beli di Supermarket selain harganya mahal, tentunya nggak lepas dari bahan pengawet.

Lumpia Isi Rebung dan Udang

Lumpia isi rebung dan udang

Lumpia merupakan salah satu cemilan yang disukai keluarga kami.Dulu lumpia merupakan buah tangan Bapak yang selalu kami tunggu,ketika beliau pergi ke Semarang.Lumpia isi rebung dan udang rasanya gurih apalagi kalau dicocol dengan saus taoconya.hmmm sedap.Kalau kangen Bapak, pasti jadi ingat makanan yang dibelikannya.Mumpung masih musim rebung ya sudah pengin bikin sendiri walau tak sesedap yanh di Semarang setidaknya ada rasa puas saat anak-anak habis memakannya.Bukan masalah rasa enak atau enggaknya.Tapi hati ini jadi seneng ketika masakan yang ku olah habis tandas tak bersisa.

Bahan:
15 lembar kulit lumpia merk finna
250 gram rebung direbus lalu ditiriskan lalu diiris
150 gram udang dikupas kulitnya lalu dicincang
1 butir telur
Cuka 1 sendok makan
Kecap 2 sendok makan
50 ml air

Bumbu:
3 siung bawang putih digeprek
4 siung bawang merah dicincang
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan udang diaduk sampai berubah warna.
2.Masukkan rebung. tambahkan garam,merica,gula pasir.Lalu diaduk sampai rata.
3.Tambahkan cuka,kecap lalu diaduk lagi sampai rata,tambahkan air.Tambahkan kocokan telur aduk lagi,tunggu sampai matang.Angkat.
4.Ambil 1 lembar kulit lumpia, ambil satu sendok adonan rebung.Lipat seperti amplop.Dilem menggunakan telur.
5.Goreng sampai kuning kecoklatan.angkat dan siap disajikan

Schotel Macaroni Rebus

Schotel macaroni kukus

Hai..hai..lama banget blog yang ini lama tak tersentuh. Selama liburan kemarin padahal sebnarnya masak memasak juga,cuman yaitu belum sempat kefoto eeh sudah berpindah ke mulut anak-anak. :)
Yang sempat kefoto ya cuman schotel macaroni ini aja.
Liburan atau cuaca mendung emang enaknya ngemil kan? Nah si bungsu ama keponakan pengin banget bikin schotel macaroni panggang. Tapi akunya yang males manggng, yang jelas males ke gudang buat nyari open. Akhirnya kuputuskan dikukus aja.
Cemilan ini  enaknya buat sarapan aapalagi makannya pas anget. enyaaaak.

Bahannya;
250 gram makaroni bentuk pipa
1 batang wortel diserut
250 ml susu cair
100 gram daging dada ayam dicincang (bisa diganti ornet atau daging sapi)
2 butir telur dkocok
1 bawang bombay ukuran sedang dicincang
Garam dan gula secukupnya
Merica bubuk 1 sendok teh
Keju chedar buat taburan kira kira 50 gram diparut

Cara membuat:
1. Rebus makaroni hingga lunak, angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan daging ayam cincang.Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel , tambahkan garam, gula dan merica bubuk.Diaduk hingga tercampur rata dan sayuran matang.Angkat dan tungggu agak dingin, campur dengan makaruni.
3. Tambahkan susu dan telur kocok. Aduk hingga rata
4. Olesi cetakan dengan minyak
5.Taruh adonan di cetakan
6. Kukus kurang lebih 30 menit
7. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat

Schotel makaruni bikinnya cepet dan gak ribet  sangat cocok buat kudapan dan sarapan pagi

Panekuk Laba-Laba

Panekuk laba-Laba

Dapat  ide buat praktek ini gara-gara postingan Bunda Haifa di Fb-nya.Bentuk panekuknya seperti jaring laba-laba tapi digulung, bahan dasarnya bisa memakai bahan kue cubit atau panekuk biasa.Begitu anak-anak kuperlihatkan gambar dari FB, mereka langsung ingin mencoba praktek sore harinya buat cemilan.
Bahan-bahannya aku siapkan anak-anak ikut membantu mengaduk dan mencoba mencetak.
Ternyata kegiatan di dapur ini selalu ditunggu Lantip, selsin untuk kedekatan antara ibu dan anak juga sebagai pengisi waktu di sore hari.

Walau anakku laki-laki, mereka sering terjun ke dapur untuk membantuku.Biar mereka besok kalau sudah punya istri bisa bantu di dapur.Pekerjaan dapur bukan hanya monopoli istri :)

Nah resep yang asal jadi ini, agar bentuk seperti sarang laba-laba cukup memakai botol aqua lalu tutupnya dilubangi.

Bahan panekuk laba-laba:
150 gram terigu
1 butir telur
4 sendok makan mentega dicairkan
1/4 sendok teh soda kue
Susu cair secukupnya asal encer kurang lebih 1 kotak susu UHT
8 sendok makan gula pasir

Cara membuat:
Semua bahan diaduk sampai halus tak brindil .lalu masukkan di botol aqua.
Panaskan wajan teflon yg sudah dioles dengan sedikit mentega.
Tuang adonan melingkar membentuk jaring.tunggu sampai warna kuning kecoklatan.gulung dengan spatula.angkat dan siap disajikan.

Selamat mencoba

Anakku begitu adonan baru diangkat dari wajan langsung dimakan hangat.langsung habis.

Tips Praktis Membersihkan Noda Pada Kompor Gas

Setiap rumah tangga sekarang memakai kompor gas. Baik kompor gas portable maupun yang tanam. Kompor yang berapi biru menjadi idaman. Namun bila kompor  tiap hari digunakan memasak ini jarang dibersihkan maka akan menimbulkan kerak dan noda pada kompor.Bila kita memasak terkadang kompor kena tumpahan air, cipratan minyak atau ketumpahan kuah sayur. Wedeew si kompor jadi bernoda jika tak segera dibersihkn , terkadang malah sudah mengerak kotorannya.

Tumis Tempe Dan Kentang

Tumis Tempe kentang

Bosan dengan masakan tempe bacem atau digoreng? Ini ada salah satu resep yang bisa dicoba. Bahannya simple dan cepet, buat sarapan atau makan malam oke. Butuh waktu nggak lama untuk memasaknya.Kalau dimasak seperti ini biasanya aku cemili dengan anak-anak tanpa nasi.

Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan

Ikan mengandung protein hewani . Kandungan omega yang terdapat dalam ikan dipercaya bisa meningkatkan kecerdasan. Ikan pun dapat diolah dengan aneka masakan entah dibakar, berkuah maupun digoreng.Namun terkadang anak-anak saya kurang menyukainya karena bau ikan yang amis. Untuk menghilangkan bau amis ikan ada beberapa cara.

Tips Membersihkan Tempat Cuci Piring Stainless

credit

Bak cuci piring merupakan salah satu bagian dapur yang paling mudah kotor. Padahal bagian ini sering kali terlupakan untuk membersihkan karena sudah merasa tiap hari kena air. (Ini sih saya hheheheh). Tahu nggak sih, tempat cuci piring ini sering luput dari kebersihan akan menyebakan banyak bakteri. Sesungguhnya cukup mudah untuk membersihkannya, cukup kita rajin dan telaten maka tempat cucu piring akan tetap kinclong.Berikut ini Tips membersihkan tempat cuci piring stainless:

Bolu Kukus Pandan

Bolu Kukus Pandan

Niat awal ingin praktek dari salah satu kumpulan buku resep brownies. Salah satunya brownies kukus pandan, eh nggak tahunya aku lupa beli coklat putih. Ya sudah akhirnya tetep saja mengikuti resep tapi tanpa coklat maka jadilah bolu kukus pandan.:) Namanya juga taraf belajar masak, belum mahir banget. selalu gagal itu pasti, namun saat jadi walau bentuknya kurang menarik, jika anak-anak lahap makanny hati ini tetep nyeeees.Adeeeem.
Entah mengapa tangan ini kurang luwes kalau membuat kue dan roti. Tapi kalau masakan rumahan degan bumu geprek atau uleg alhamdulillah masih bisa dimakan. :)  Pantang menyerah sebelum tandas di meja makan hehehehehe.Katanya kalau cewek kudu bisa di dapur walau itu skedar membuat sambel korek alias  campuran sambel bawang dan caai serta garam lalu diuleg halus.
Oke ini dia resep bolu kukus pandan:
  Bahan :
3 butir  telur
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh SP
1 bungkus vanili
1 sendok makan susu buuk
1/2 sendok makan maizena
1.2 sendok makan pasta pandan
150 gram mentega dicairkan

Cara membuat:
1.Masukkan elur,gula pasir,SP, dan vanilli bubuk ke dalam baskom lalu kocoklah dengan mixer hingga mengembang.
2. Tambakan terigu,maizena,susu bubuk,pasta pandan,mentega adklah hingga rata menggunakan spatula.
3.Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan terigu higga rata.Lalu tuang adonan ke dalam loyang..
4.Kukus kurang lebih selama 20-30 menit. Tusukan lidi tusukan sate untuk mengetahui kue sudah matang atau belum.Jika adonan masih menempel di tusukan sate berarti kue kurang tanak dan matag jadi tutup kembai dan tnggu hingga matang.
5.Jika sudah matang agkatlah dan tunggu sampai dingin baru dipotong-potong dan siap disajikan.

Selamat mencoba bolu kukus pandan