Ote-Ote/ Bakwan

Ote-Ote/Bakwan

Pertama kali beli gorengan di Sidoarjo aku masih menyebutnya bakwan, seketika pembelinya bingung. Katanya dia nggak jual bakwan. Aku pun lalu menunjuk jualnnya. Akhirnya si penjual tersenyum sambil bilang "Oo..ote-ote"
Padahal ote-ote kalau di daerahku artinya ngligo alias lepas kaos hingga terlihat sebagian badannya.
Ternyata lai daerah ntuk menyebut nama makanan saja sudah berbeda, alangkah kayanya negeriku.
Bakwan atau ote-ote, di kalangan masyarakat Jawa Barat menyebutya sebagai bala-bala.
Aku sering masak ote-ote untuk mengatasi si kecil Lantip yang susah disuruh makan sayur. Tapi kalau dibikin cemilan ote-ote dan dicocol dengan smbel petis, woow bisa habis banyak dan mengenyangkan.


Bajan Ote-ote:
250 gram tepung terigu
tepung beras 1 sendok makan
3 batang daun bawang
100 gram taoge
1 batang wortel
1 butir telur
minyak untuk menggoreng secukupnya
Air kurang lebih 150 ml


bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butir
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. wortel dikupas lalu dicuci brih kemudian diserut memakai parutan rujak
2. Daun bawang dibersihkan dari akrnya lalu dicuci bersih dan diiris halus
3. Taoge disiangi dibuang akrnya lalu dicuci bersih
4. Campur tepung terigu, tepung beras, wortel, taoge, daun bawang, telur dan bumbu yan sudah dihaluskan.Tambahkan air dicampur sampai menjadi adonan yang agak kental .
5.Goreng di dalam minyak yang panas sesendok demi sesndok. Bis juga dicetak memamaki sendok sayur.
6. Goreng sampai kuning kecoklatan
7. Angkat dan sajikan

Ote-ote/bakwan ini cocokdimakan dengan ceplusan  lombok mentah atau cocolan sambel petis..