Tips Membuat Sambal Bawang

Duh lama skali blog ini tak tersentuh. Bukannya dirawat dibersihkan dari sarang laba-laba malah dianggurin sampai dua tahun. Blog ini tadinya saya bikin untuk mencatat resep-resep yang sudah aku praktekkan di pawonku. Namun seiring bertambahnya kemalasan dalam menulis resep terutama lupa pakai takara asal cemplung saja, maka semakin terbengkalailah blog ini.

Niatnya ngeblog kan luapkan hobi dan sebagai catetan sehari-hari resep yang sudah beredar di pawonku, siapa tahu berguna bagi anak turnku nantinya. Saya tak bisa meninggalkan harta namu setidaknya meninggalkan jejak tlisan yang bisa dinikmati anak cucu nantinya. Halah ngawur...anak Mbarep belum jugapunya pacar wis mikir putu ahaaai....

Oke mari kita catet sambal bawang yang barusan saya bikin. Jadi ceritanya  Saya dapat oleh-oleh cabai rawit sekitar 200 gram dari tetangga.Katanya hasil panenan kebun sendiri. Selain cabai aasaya diberi terong, mangga dan kacang panjang. KaTerong dan kacang panjang langsung diolah jadi lodeh. lalu bagaimana nasb si cabai rawit merah merona namn merana di dalam kulkas selama 3 hari?

Saya sebenarnya buan penyka pedas, kalau bikin sambal bawang paling modal cabai rawit 3 biji ditambah separo bawang putih dan garam sedikit lalu diulek kasar dan diberi minyak panas, penyetkan tahu goreng atau tepe goreng cukuplah menghabiskan sepiring nasi.
Tapi dihadapkan 2 ons cabai rawit akhirnya browsing di grup FB Langsung Enak. Ada resep sambel bawang bu Rudi.Adaptasi dan niru dri resepnya mbak Rina Rinso

 Langsung prakteklah.
Bahan:
200 gram cabai rawit petik tangkainya
200 gram bawang merah dikupas 
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
1/2 sendok teh kaldu jamur
200 ml minyak goreng

Cara membuat:
Cabai rawit dan bawang merah digoreng hanya sampai layu saja. Kemudian diuleg kasar (bisa juga diblender). Kemudian goreng kembali dengan minyak tambahkan garam, gula, kaldu jamur, Goreng sampai berubah warna.Dan warna minyak gorengnya kemerahan. Jangan sampai terlalu kering. Angkat dan siapkan jar kaca kecil yang bersh jangan sampai ketetesan air. Biar sambel lebih awet. Masukkan sambel yang sudah jadi ke dalam jar. Siap digunakan.

Sambel bawang siap digunakan, kalau mengambil selalu gunakan sendokbersih. sisanya bisa dismpan di kulkas. Sambel awe kurang lebih seminggu. Bila mempunyai teri nasi atau cumi asin tiggal digoreng kering dan ditambahkan saja ke sambelnya.
 Semoga bermanfaat.


 

Brownies Keju 6 Sendok

Brownies keju 6 sendok

Brownies keju 6 sendok ini sering berseliweran di timeline Instagram beberapa minggu yang lalu. Sudah kemecer nyoba, tapi takut gagal, itulah salah satu penyakitku. Belum mencoba sudah takut gagal. Kalau sudah begini, kutiupkan mantra dalam hatiku "Kamu bisa...kamu bisa..." Gagal merupakan satu pembelajaran agar praktek berikutnya berhasil. Setelah aura positip melingkupi kepalaku dan kebahagiaan menyelimuti kembali jiwa ragaku, bangkitlah semangat nguprek ke dapur. Akhir pekan kemarin, eksekusi brownies keju 6 sendok pun terlaksana.

Nugget Pisang

Nugget Pisang

Nugget pisang ini sebenarnya sudah aku buatseminggu yang lalu. namun baru sempat aku posting sekarang.  Sebenarnya ini sama saja pisang goreng namun diolah dengan tepung panir. Keluargaku penggemar pisang goreng dan pisang bakar keju. Seminggu yang lalu   diberi tukang sayur, pisang tanduk yang besar-besar sudah terlalu matang. Katanya ini Bu, buat pisang goreng. Ketika mau sayabayar, si tukang sayur menolak. alhamdulillah. Entahlah tukang sayur langganan satu ini sering memberi dagangannya, entah sisa cabai, kecambah sekarang pisang.

Orak Arik Okra

 

Orak Arik Okra

Sebenarnya lihat sayur okra sering sih saat belanja di supermarket. Cuman belum berani nyoba untuk memasaknya. Nah beberapa waktu lalu aku ke pasar dan ditawari tukang sayur langganan untuk masak okra saja. Okra sering juga disebut dengan nama ladyfinger.  Si penjual sayur menambahan kalau okra banyak manfaatnya. Selain bisa dimasak tumis katanya okra juga bisa dibikin orak-arik okra.

Seblak Mie Dan Makaruni Kering Pedas

Seblak Mie dan Makaruni Kering pedas

Seblak merupakan salah satu makanan dari Sunda. Cita rasa masakannya gurih dan pedas. Seblak yang asli terbuat dari kerupuk, kencur, bawang putih dan garam serta cabai. Seblak basah biasanya agak nyemek alias basah gitu. Tapi kali ini saya akan membuat seblak mie dan makruni kering pedas.

Sentiling Atau Lapis Singkong

Sentiling/lapis singkong

Sentiling atau sering juga disebut lapis singkong. Makanan tradisional yang rasanya kenyil-kenyil, gurih manis. Setiap sore anakku pasti beli di ukang jajan keliling. Tapi kalau yang dijajakan bentuknya bulat dan ditusuk sate . Pas ke pasar kok lihat ada yang jual singkong bagus.
Langsung beli 1 kg buat  bikin sentiling sendiri.

Empis-Empis Tahu dan Telur PuyuhE(Tahu Lombok Ijo)

Empis-Empis Tahu Dan Telur Puyuh

 Kali ini saya akan membuat resep olahan tahu berkuah,. Ya sayur ya lauk. Empis-empis tahu merupakan salah satu makanan dari Temanggung, Jawa Tengah. Rasanya pedas dan gurih dari santan. Rasa pedas yang didapat dari cabai hijau dan gurihnya santan sangat cocok dihidangkan saat udara dingin. Empis - empis juga cocok dihidangkan untuk menemani ketupat.